کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539946 | 963397 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of short-term anoxia treatment on browning of fresh-cut Chinese water chestnut in relation to antioxidant activity
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Anoxia pretreatment effectively inhibited browning of fresh-cut CWC during storage. ⺠Short-term anoxia enhanced anti-oxidant activity in fresh-cut CWC. ⺠Anoxia treatment has potential to control browning of fresh-cut fruit.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 3, 1 June 2012, Pages 1191-1196
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 3, 1 June 2012, Pages 1191-1196
نویسندگان
Yanli You, Yueming Jiang, Jian Sun, Hai Liu, Lili Song, Xuewu Duan,