کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539974 | 963397 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Non-covalent binding of proteins to polyphenols correlates with their amino acid sequence
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Non-covalent binding of proteins to polyphenols correlates with their amino acid sequence Non-covalent binding of proteins to polyphenols correlates with their amino acid sequence](/preview/png/10539974.png)
چکیده انگلیسی
⺠We measure non-covalent binding in protein-polyphenol mixtures. ⺠We correlate with physicochemical parameters. ⺠We build predictive model and crossvalidate. ⺠Predictive relationship is observed between binding and structural parameters.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 3, 1 June 2012, Pages 1333-1339
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 3, 1 June 2012, Pages 1333-1339
نویسندگان
Kornél Nagy, Marie-Claude Courtet-Compondu, Gary Williamson, Serge Rezzi, Martin Kussmann, Andreas Rytz,