کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540017 | 963397 | 2012 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Unravelling process-induced pectin changes in the tomato cell wall: An integrated approach
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Unravelling process-induced pectin changes in the tomato cell wall: An integrated approach Unravelling process-induced pectin changes in the tomato cell wall: An integrated approach](/preview/png/10540017.png)
چکیده انگلیسی
⺠Process-induced pectin changes in tomato and their role in cell-cell adhesion. ⺠Intact tomato: PME activity physically restricted in cell wall matrix. ⺠Disintegrated tomato: de-esterification of pectin throughout the entire cell wall. ⺠High-pressure pretreatment: inactivation PG, strong intercellular adhesion. ⺠High-temperature blanching: inactivation PG and PME, cell separation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 3, 1 June 2012, Pages 1534-1543
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 3, 1 June 2012, Pages 1534-1543
نویسندگان
Stefanie Christiaens, Sandy Van Buggenhout, Ken Houben, Davis Chaula, Ann M. Van Loey, Marc E. Hendrickx,