کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540365 | 963406 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of ultrasound treatments of tomato pulp on microstructure and lycopene in vitro bioaccessibility
ترجمه فارسی عنوان
اثر درمان های اولتراسوند خمیر گوجه فرنگی بر ریزساختار و لیکوپن در دسترس بودن در محیط زیست
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سونوگرافی، گوجه فرنگی، لیکوپن، ساختار، در دسترس بودن در محیط زیست،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠We studied the influence of ultrasounds on tomato structure and lycopene bioaccessibility. ⺠Ultrasounds increased the viscosity of tomato pulp. ⺠Ultrasounds decreased the lycopene in vitro bioaccessibility.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 2, 15 January 2013, Pages 458-463
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 2, 15 January 2013, Pages 458-463
نویسندگان
Monica Anese, Giorgio Mirolo, Paola Beraldo, Giovanna Lippe,