کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540747 | 963411 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formation of styrene dependent on fermentation management during wheat beer production
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Formation of styrene during wheat beer production. ⺠Styrene formation during closed and open fermentation. ⺠Styrene formation depending on fermentation temperature. ⺠All available cinnamic acid in wort is converted to styrene.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 4, 15 October 2012, Pages 2121-2125
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 4, 15 October 2012, Pages 2121-2125
نویسندگان
Katrin J. Schwarz, René Stübner, Frank-Jürgen Methner,