کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10540747 963411 2012 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formation of styrene dependent on fermentation management during wheat beer production
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Formation of styrene dependent on fermentation management during wheat beer production
چکیده انگلیسی
► Formation of styrene during wheat beer production. ► Styrene formation during closed and open fermentation. ► Styrene formation depending on fermentation temperature. ► All available cinnamic acid in wort is converted to styrene.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 4, 15 October 2012, Pages 2121-2125
نویسندگان
, , ,