کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540775 | 963411 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant and antiinflammatory properties of germinated and hydrolysed Brazilian soybean flours
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Germination and hydrolysis formed soybean bioactive peptides. ⺠Soybean peptides had potent anti-oxidant and anti-inflammatory properties. ⺠Important to develop new ingredients that inhibit inflammatory response.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 4, 15 October 2012, Pages 2217-2225
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 4, 15 October 2012, Pages 2217-2225
نویسندگان
Maria Gabriela Vernaza, Vermont P. Dia, Elvira Gonzalez de Mejia, Yoon Kil Chang,