کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10541235 | 963423 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
An electron paramagnetic resonance study of antioxidant properties of alcoholic beverages
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠The antioxidant properties of alcoholic beverages were investigated. ⺠Antioxidant capacity was determined by means of EPR spectroscopy. ⺠Antioxidant activity of the studied alcoholic samples was given in μM Trolox per 100 mL alcohol. ⺠Ageing of brandy and whisky was studied. ⺠The influence of flavour and colour additives on antioxidant activity was examined.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 4, 15 June 2012, Pages 2089-2093
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 4, 15 June 2012, Pages 2089-2093
نویسندگان
Mariola Bartoszek, Justyna Polak,