دانلود رایگان مقالات نشریه ISI شیمی مواد غذائی

شکل گیری گونه های اکسیداسیون و نقش آنها در از دست دادن غلظت عصاره های بتا گلوکان غلات

Formation of oxidising species and their role in the viscosity loss of cereal beta-glucan extracts

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2013 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effect of postharvest treatment of calcium and auxin on cell wall composition and expression of cell wall-modifying genes in the Chilean strawberry (Fragaria chiloensis) fruit

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2014 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Influence of ligand structure and water interactions on the physical properties of β-cyclodextrins complexes

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Nuclear factor-kappaB as a switch in regulation of resveratrol-mediated apoptosis and erythrocytic differentiation in human leukaemia cells

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

An electron paramagnetic resonance study of antioxidant properties of alcoholic beverages

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

New flavonol glycosides from Barbeya oleoides Schweinfurth

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effects of nicotinic acid derivatives on tyrosinase inhibitory and antioxidant activities

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Diosmin induces cell apoptosis through protein phosphatase 2A activation in HA22T human hepatocellular carcinoma cells and blocks tumour growth in xenografted nude mice

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Characterisation of Serbian unifloral honeys according to their physicochemical parameters

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Assessment of the toxicity of two Aconitum herbal medicines by microcalorimetry and chemometrics

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Inhibition of DNA polymerase λ by glucosyl compounds from soybean (Glycine max L.) and their associated inflammatory activity

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effect of water content and temperature on glucosinolate degradation kinetics in broccoli (Brassica oleracea var. italica)

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effect of acute consumption of oolong tea on antioxidant parameters in healthy individuals

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Study of the acid and thermal stability of β-lactoglobulin-ligand complexes using fluorescence quenching

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Chemical and structural characterisation of almond oil bodies and bovine milk fat globules

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2006 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Structure-modifying alkaline and acidic pH-shifting processes promote film formation of soy proteins

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Adsorption of (−)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) onto oat β-glucan

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Non-toxic Salvia sclareoides Brot. extracts as a source of functional food ingredients: Phenolic profile, antioxidant activity and prion binding properties

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Purification and characterisation of transglutaminase from four fish species: Effect of added transglutaminase on the viscoelastic behaviour of fish mince

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Volatile components of Negroamaro red wines produced in Apulian Salento area

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Determination of degree of substitution of carboxymethyl starch by Fourier transform mid-infrared spectroscopy coupled with partial least squares

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Fast chromatographic determination of caffeine in food using a capillary hexyl methacrylate monolithic column

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Immunoassay based on monoclonal antibody for aflatoxin detection in poultry feed

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Microwave assisted extraction combined with dispersive liquid-liquid microextraction as a sensitive sample preparation method for the determination of haloanisoles and halophenols in cork stoppers and oak barrel sawdust

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Copigmentation and anti-copigmentation in grape extracts studied by spectrophotometry and post-column-reaction HPLC

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Identification of two licorice species, Glycyrrhiza uralensis and Glycyrrhiza glabra, based on separation and identification of their bioactive components

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Comparison of Azorean tea theanine to teas from other origins by HPLC/DAD/FD. Effect of fermentation, drying temperature, drying time and shoot maturity

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Multiclass method for fast determination of veterinary drug residues in baby food by ultra-high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effects of cold extrusion process on thiamine and riboflavin contents of fortified corn extrudates

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Chemical characterisation of anthocyanins in tamarillo (Solanum betaceum Cav.) and Andes berry (Rubus glaucus Benth.) fruits

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Melissopalynological origin determination and volatile composition analysis of Corsican “chestnut grove” honeys

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Antimelanogenic and antioxidative effects of residual powders from Shochu distillation remnants

4 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Mechanical properties of fruit-cuticular membranes isolated from 27 cultivars of Diospyros kaki Thunb.

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Preparation and characterisation of 2-formyl-1,4,5,6-tetrahydropyridine, a compound with a cracker-like odour

4 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

4-Ethylphenol and 4-ethylguaiacol depletion in wine using esterified cellulose

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Combining the observation of cell morphology with the evaluation of key inflammatory mediators to assess the anti-inflammatory effects of geranyl flavonoid derivatives in breadfruit

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Thermally-induced geometrical isomerisation of lycopene and its potential influence on functional activity

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Reduction of rutin loss in buckwheat noodles and their physicochemical characterisation

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Developments in glass transition determination in foods using moisture sorption isotherms

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Antioxidant capacity and α-glucosidase inhibitory activity in peel and flesh of blueberry (Vaccinium spp.) cultivars

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Headspace volatile composition and oxidative storage stability of pressed marama bean (Tylosema esculentum) oil

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Water content of natural cyclodextrins and their essential oil complexes: A comparative study between Karl Fischer titration and thermal methods

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Capabilities of automated Karl Fischer titration combined with gas extraction for water determination in selected dairy products

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Moisture sorption isotherms - Experimental and mathematical investigations of orange (Citrus sinensis) peel and leaves

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effect of environmental humidity and coating on aroma transfer through treated papers

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Properties of spray-dried food flavours microencapsulated with two-layered membranes: Roles of interfacial interactions and water

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effect of osmotic dehydration on Actinidia deliciosa kiwifruit: A combined NMR and ultrastructural study

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Critical water activity and amorphous state for optimal preservation of lyophilised lactic acid bacteria

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Quercetin attenuates ethanol-derived microsomal oxidative stress: Implication of haem oxygenase-1 induction

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Modelling of water vapour adsorption on foods products by a statistical physics treatment using the grand canonical ensemble

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Applications of macro-micro region concept in the state diagram and critical temperature concepts in determining the food stability

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

The Schroeder paradox or how the state of water affects the moisture transfer through edible films

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

New methods to assess water diffusion in amorphous matrices during storage and drying

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Development of a method for water determination in lactose

4 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Water content of flavonoid/cyclodextrin nanoparticles: Relationship with the structural descriptors of biologically active compounds

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Hydration properties and proton exchange in aqueous sugar solutions studied by time domain nuclear magnetic resonance

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Characteristics of dehydration kinetics of dihydrate trehalose to its anhydrous form in ethanol by DSC

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Physiologically based persistent organic pollutant accumulation in pig tissues and their edible safety differences: An in vivo study

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Colour properties, stability, and free radical scavenging activity of jambolan (Syzygium cumini) fruit anthocyanins in a beverage model system: Natural and copigmented anthocyanins

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Cytoprotective effects of geraniin against peroxynitrite- and peroxyl radical-induced cell death via free radical scavenging activity

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effects of pretreatment methods on health-related functional properties of high dietary fibre powder from lime residues

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Antimicrobial activity of nobiletin and tangeretin against Pseudomonas

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

An active peptide purified from gastrointestinal enzyme hydrolysate of Pacific cod skin gelatin attenuates angiotensin-1 converting enzyme (ACE) activity and cellular oxidative stress

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Impact of post-bottling oxygen exposure on the sensory characteristics and phenolic composition of Grenache rosé wines

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Natural dyes extraction from cochineal (Dactylopius coccus). New extraction methods

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

The effect of elevated temperature on ripening of Dutch type cheese

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Applications of an oak extract on Petit Verdot grapevines. Influence on grape and wine volatile compounds

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Role of water in the polymorphic transitions of small carbohydrates

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Sodium caseinate/carboxymethylcellulose interactions at oil-water interface: Relationship to emulsion stability

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Molecular mobility in a homologous series of amorphous solid glucose oligomers

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

The processing of Panax notoginseng and the transformation of its saponin components

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Flavonoids isolated from Syzygium aqueum leaf extract as potential antihyperglycaemic agents

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Antihypertensive effect of mulberry leaf aqueous extract containing γ-aminobutyric acid in spontaneously hypertensive rats

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Is organically produced wheat a source of tocopherols and tocotrienols for health food?

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Lipid oxidation and fishy odour development in protein hydrolysate from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) muscle as affected by freshness and antioxidants

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Abietane diterpenoids of Rosmarinus officinalis and their diacylglycerol acyltransferase-inhibitory activity

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2012 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه