کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10541121 | 963423 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Applications of macro-micro region concept in the state diagram and critical temperature concepts in determining the food stability
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Summarized water activity and glass transition concepts for food stability. ⺠Reviewed the macro-micro region concept in mapping food stability. ⺠Reviewed critical temperature concept in identifying two regions of stability. ⺠Presented numbers of applications of the macro-micro concept.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 4, 15 June 2012, Pages 1679-1685
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 4, 15 June 2012, Pages 1679-1685
نویسندگان
Mohammad Shafiur Rahman,