کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10541244 | 963423 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thermally-induced geometrical isomerisation of lycopene and its potential influence on functional activity
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Comparison of the bioactivities of lycopene before and after isomerisation. ⺠Isomerisation of lycopene may result in increased activity. ⺠A new method (HPLC-Cholester column) was developed to analyse E- and Z-isomers of lycopene.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 4, 15 June 2012, Pages 2112-2117
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 4, 15 June 2012, Pages 2112-2117
نویسندگان
Lianfu Zhang, Huanwei Zhang, Kessy H. Ndeurumi, Kirk L. Parkin, Muhamyankaka Venuste,