کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10541128 | 963423 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of environmental humidity and coating on aroma transfer through treated papers
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Coupled transfers of aroma and water through treated papers (variable RH gradient). ⺠Treatment of paper more important than effect of RH gradient on the transfers. ⺠Paper treatments can reduce transfers of water and aroma for packaging. ⺠Complexity of the interactions between water, aroma compounds and packaging. ⺠Water can be in competition with aroma compounds for sorption in the paper.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 4, 15 June 2012, Pages 1721-1727
Journal: Food Chemistry - Volume 132, Issue 4, 15 June 2012, Pages 1721-1727
نویسندگان
Bellinda Hantelys, Cécile Dury-Brun, Andrée Voilley, Frédéric Debeaufort, Anne-Marie Seuvre,