کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10542046 | 963442 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Furfurals removal from roasted coffee powder by vacuum treatment
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Furfurals removal from roasted coffee powder by vacuum treatment Furfurals removal from roasted coffee powder by vacuum treatment](/preview/png/10542046.png)
چکیده انگلیسی
⺠Vacuum treatments remove furfurals from roasted coffee. ⺠Furfurals removal depends on the coffee hydration degree. ⺠Furfural removal is greater than that of HMF. ⺠Low odour intensity is perceived in vacuum treated coffee.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 130, Issue 3, 1 February 2012, Pages 610-614
Journal: Food Chemistry - Volume 130, Issue 3, 1 February 2012, Pages 610-614
نویسندگان
Barbara Quarta, Monica Anese,