کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10542569 | 963465 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Content of zinc, iron and their absorption inhibitors in Nicaraguan common beans (Phaseolus vulgaris L.)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Common bean is vital for the Nicaraguan population. ⺠Crop storage conditions are hot and humid. ⺠Bioavailability of iron and zinc is low. ⺠Hot moist storage decreased quality but marginally increased bioavailability. ⺠Small changes in dietary fibre composition occurred in storage.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 1, 1 January 2013, Pages 87-93
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 1, 1 January 2013, Pages 87-93
نویسندگان
M.R. Martinez Meyer, Aldo Rojas, Arja Santanen, F.L. Stoddard,