کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10542762 963468 2012 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Extraction and characterisation of pepsin-solubilised collagen from fins, scales, skins, bones and swim bladders of bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Extraction and characterisation of pepsin-solubilised collagen from fins, scales, skins, bones and swim bladders of bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis)
چکیده انگلیسی
► PSC were extracted from the fins, scales, skins, bones and swim bladders of bighead carp. ► PSC from swim bladders and bones showed higher Tmax values than those from fins, scales and skins. ► PSC from the five tissues could all be used as a potential substitute for mammalian collagen.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 133, Issue 4, 15 August 2012, Pages 1441-1448
نویسندگان
, , , ,