کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10542992 | 963485 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Techniques for localisation of konjac glucomannan in model milk protein-polysaccharide mixed systems: Physicochemical and microscopic investigations
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Covalent conjugation of konjac with fluorescein isothyocyanate affects structural properties of konjac. ⺠The lectin concanavalin A binds to konjac. ⺠Konjac-fluorescein isothyocyanate conjugate: suitable for localisation of konjac. ⺠Konjac-concanavalin A complex: not suitable for localisation of konjac.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 4, 15 December 2011, Pages 1362-1368
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 4, 15 December 2011, Pages 1362-1368
نویسندگان
Aniket R. Abhyankar, Daniel M. Mulvihill, Valérie Chaurin, Mark A.E. Auty,