کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10543453 | 963505 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant activity of the fractions separated from the unsaponifiable matter of bene hull oil
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Introduce of the unsaponifiable matter (USM) of bene (a species of pistachio growing wild in Iran) hull oil (BHO) and their fractions separated as new sources of natural compounds with high antioxidant activity for food systems. ⺠Separation of the USM of BHO to different contributions of antioxidative fractions (seven fractions) which were able to inhibit lipid oxidation effectively by different mechanisms of action. ⺠Identification of some terpenoid fractions, particularly 4,4â²-dimethyl sterols and triterpenic dialcohols, with high antioxidant activities.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 2, 15 May 2011, Pages 583-589
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 2, 15 May 2011, Pages 583-589
نویسندگان
Reza Farhoosh, Mohammad Hossein Tavassoli-Kafrani, Ali Sharif,