کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10597901 | 981985 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Trivalent iron induced gelation in lambda-carrageenan
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Gelation in lambda-carrageenan is induced by iron (III) ions. ⺠The iron-lambda-carrageenan gels are thermally stable. ⺠Fiber diffraction patterns are composed of well resolved Bragg reflections suggesting a highly ordered hydrocolloid network.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 87, Issue 4, 1 March 2012, Pages 2735-2739
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 87, Issue 4, 1 March 2012, Pages 2735-2739
نویسندگان
Cordelia A. Running, Ruth Falshaw, Srinivas Janaswamy,