کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10601654 982350 2013 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Evaluation of the mechanical damage on wheat starch granules by SEM, ESEM, AFM and texture image analysis
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Evaluation of the mechanical damage on wheat starch granules by SEM, ESEM, AFM and texture image analysis
چکیده انگلیسی

- The surfaces of damaged granules showed depressions of different shape and size.
- The damaged starch granules showed qualitative and quantitative rougher surfaces.
- The mechanical damage modified the granular surface at nano level.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 98, Issue 2, 6 November 2013, Pages 1449-1457
نویسندگان
, , , , , ,