کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10602418 982378 2011 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pasting, morphological, thermal and crystallinity properties of starch isolated from beans stored under different atmospheric conditions
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Pasting, morphological, thermal and crystallinity properties of starch isolated from beans stored under different atmospheric conditions
چکیده انگلیسی

- The bean starch properties are influenced by the grain storage atmosphere.
- This study is the first one about the properties of starch isolated from bean grains stored under modified atmosphere.
- The storage of bean grains under nitrogen-modified atmosphere is an alternative to preserve the thermal and crystallinity bean starch properties.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 3, 30 August 2011, Pages 1403-1409
نویسندگان
, , , , , , , ,