کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10602418 | 982378 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pasting, morphological, thermal and crystallinity properties of starch isolated from beans stored under different atmospheric conditions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
- The bean starch properties are influenced by the grain storage atmosphere.
- This study is the first one about the properties of starch isolated from bean grains stored under modified atmosphere.
- The storage of bean grains under nitrogen-modified atmosphere is an alternative to preserve the thermal and crystallinity bean starch properties.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 3, 30 August 2011, Pages 1403-1409
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 86, Issue 3, 30 August 2011, Pages 1403-1409
نویسندگان
Galileu Rupollo, Nathan Levien Vanier, Elessandra da Rosa Zavareze, MaurÃcio de Oliveira, Juliane Mascarenhas Pereira, Ricardo Tadeu Paraginski, Alvaro Renato Guerra Dias, Moacir Cardoso Elias,