کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10603631 | 982484 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Molecular mobility and microscopic structure changes in κ-carrageenan solutions studied by gradient NMR
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠We reveal the gelation mechanism in carrageenan solution by using NMR. ⺠The signal intensity and diffusion coefficients were related to molecular mobility. ⺠The diffusion of pullulan added as a probe gave information on the gelation mechanism. ⺠A simple physical model for the change of the microscopic environment was proposed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 95, Issue 1, 5 June 2013, Pages 458-464
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 95, Issue 1, 5 June 2013, Pages 458-464
نویسندگان
Qiuhua Zhao, Tom Brenner, Shingo Matsukawa,