کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10889166 | 1080657 | 2005 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Electrostatic powder coating of sodium erythorbate and GDL to improve color and decrease microbial counts on meat
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Electrostatic powder coating of sodium erythorbate and GDL to improve color and decrease microbial counts on meat Electrostatic powder coating of sodium erythorbate and GDL to improve color and decrease microbial counts on meat](/preview/png/10889166.png)
چکیده انگلیسی
Sodium erythorbate and glucano-delta-lacton have been shown to extend the shelf life of meat products. This paper offers an interesting processing variable via electrostatic surface application of the powder. Electrostatic coating proved effective likely due to increased transfer efficiency and evenness of the process.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 2, June 2005, Pages 189-193
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 2, June 2005, Pages 189-193
نویسندگان
Sheryl A. Barringer, Jareer Abu-Ali, Hai-Jung Chung,