کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10889220 | 1080664 | 2005 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Metal release in a stainless steel Pulsed Electric Field (PEF) system
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
This paper investigated the metal release in a stainless steel Pulsed Electric Field (PEF) system by considering the effect of three different pulse shapes. The theory and experimental method are given in detail. Also a relationship between dissolved metals and the transferred charge is derived. The author proposed to use mono-polar Pulse Forming Network (PFN) topologies with a transformer or parallel inductor instead of more complex symmetrical bi-polar topologies.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 3, September 2005, Pages 327-336
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 3, September 2005, Pages 327-336
نویسندگان
Bart Roodenburg, Johan Morren, H.E. (Iekje) Berg, Sjoerd W.H. de Haan,