کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10977518 1108050 2013 21 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Invited review: Sustainability of the US dairy industry
ترجمه فارسی عنوان
بررسی دعوت شده: پایداری صنعت لبنیات ایالات متحده
کلمات کلیدی
محیط، اجتماعی، اقتصادی، نگرش عمومی،
ترجمه چکیده
صنایع لبنی در دهه 1940 پیشرفت چشمگیری در میزان بهره وری و تولید شیر داشته است. در طول این زمان، تعداد مزرعه و کل گاو کاهش یافته است و به طور متوسط ​​میزان گله افزایش یافته است. این تشدید، همراه با تغییر به عموم مردم شهر، منجر به افزایش بررسی صنعت لبنی توسط جنبش های اجتماعی و محیط زیست و افزایش نگرانی در مورد پایداری صنعت لبنیات شده است. در پاسخ به این نگرانی، گروهی از دانشمندان متخصص در رفاه حیوانات، مدیریت مواد مغذی، انتشار گازهای گلخانه ای، علم حیوانات، زراعت، مهندسی کشاورزی، میکروب شناسی، و اقتصاد، بررسی انتقادی از صنعت لبنیات ایالات متحده را مورد بررسی قرار دادند. اگرچه سیستم لبنیات ایالات متحده به عنوان نقاط قوت قابل توجهی شناخته شده بود، اما به این نتیجه رسیدند که ساختار فعلی صنعت، انعطاف پذیری را برای سازگاری با تغییرات چشم انداز اجتماعی و محیط زیست ندارد. ما چندین عامل موثر بر پایداری صنایع لبنی در ایالات متحده، از جمله تغییرات آب و هوایی، نوآوری های علمی و فناوری سریع، جهانی سازی، ادغام ارزش های اجتماعی و طرح های پژوهشی چند رشته ای را شناسایی کردیم. چالش های خاص شامل مهاجرت غرب به تولید شیر در ایالات متحده است (که در مقایسه با پیش بینی کاهش بارش و محدودیت های مربوط به در دسترس بودن آب برای گاو و محصولات کشاورزی) و تقسیم در حال رشد بین شیوه های صنعت و درک عمومی، منجر به کم شدن عموم اعتماد رسیدگی به این مسائل نیاز به هماهنگی بهتر بین شیوه های صنعتی و ارزش های اجتماعی، بر اساس رهبری درون صنعت و همکاری مداوم با دیگر شرکت کنندگان علاقه مند، از جمله محققان، مصرف کنندگان و عموم مردم خواهد داشت.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم دامی و جانورشناسی
پیش نمایش مقاله
بررسی دعوت شده: پایداری صنعت لبنیات ایالات متحده
چکیده انگلیسی
The US dairy industry has realized tremendous improvements in efficiencies and milk production since the 1940s. During this time, farm and total cow numbers have decreased and average herd size has increased. This intensification, combined with the shift to a largely urban public, has resulted in increased scrutiny of the dairy industry by social and environmental movements and increased concern regarding the dairy industry's sustainability. In response to these concerns, a group of scientists specializing in animal welfare, nutrient management, greenhouse gas emissions, animal science, agronomy, agricultural engineering, microbiology, and economics undertook a critical review of the US dairy industry. Although the US dairy system was identified as having significant strengths, the consensus was that the current structure of the industry lacks the resilience to adapt to changing social and environmental landscapes. We identified several factors affecting the sustainability of the US dairy industry, including climate change, rapid scientific and technological innovation, globalization, integration of societal values, and multidisciplinary research initiatives. Specific challenges include the westward migration of milk production in the United States (which is at odds with projected reductions in precipitation and associated limitations in water availability for cattle and crops), and the growing divide between industry practices and public perceptions, resulting in less public trust. Addressing these issues will require improved alignment between industry practices and societal values, based upon leadership from within the industry and sustained engagement with other interested participants, including researchers, consumers, and the general public.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Dairy Science - Volume 96, Issue 9, September 2013, Pages 5405-5425
نویسندگان
, , , , , , , , , ,