کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003180 1454391 2019 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Air bubbles in calcium caseinate fibrous material enhances anisotropy
ترجمه فارسی عنوان
حباب های هوا در مواد فیبرنوری کائازین کلسیم باعث افزایش آنزیمی می شود
کلمات کلیدی
حباب هوا، مواد فیبر، ریز ساختار، خاصیت مکانیکی، ناهمسانگردی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
حباب های هوا در مواد فیبرنوری کائازین کلسیم باعث افزایش آنزیمی می شود
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 497-505
نویسندگان
, , , ,