کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11003187 | 1454391 | 2019 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Molecular characterization of water-extractable arabinoxylan from wheat bran and its effect on the heat-induced polymerization of gluten and steamed bread quality
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات مولکولی آربینوکسیلان قابل استخراج آب از سبوس گندم و تاثیر آن بر پلیمریزاسیون ناشی از گرما از کیفیت نان گلوتن و بخار
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 570-581
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 570-581
نویسندگان
Pei Wang, Cuidan Hou, Xiaohui Zhao, Mengqi Tian, Zhenxin Gu, Runqiang Yang,