کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003210 1454391 2019 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
pH-induced cold gelation of caseinglycomacropeptide emulsions
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
pH-induced cold gelation of caseinglycomacropeptide emulsions
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 805-813
نویسندگان
, , ,