کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003431 1458688 2018 15 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Momentum, heat and mass transfer enhancement during deep-fat frying process of potato strips: Influence of convective oil temperature
ترجمه فارسی عنوان
افزایش سرعت، انتقال حرارت و جرم در طی فرایند سرخ کردن عمیق سیب زمینی: تأثیر دمای روغن کنوکت
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی جریان سیال و فرایندهای انتقال
پیش نمایش مقاله
افزایش سرعت، انتقال حرارت و جرم در طی فرایند سرخ کردن عمیق سیب زمینی: تأثیر دمای روغن کنوکت
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Thermal Sciences - Volume 134, December 2018, Pages 485-499
نویسندگان
, , ,