کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11027425 1666296 2019 20 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Studying the real-time interplay between triglyceride digestion and lipophilic micronutrient bioaccessibility using droplet microfluidics. 1 lab on a chip method
ترجمه فارسی عنوان
بررسی اثر متقابل در زمان واقعی بین هضم تری گلیسیرید و قابلیت دسترسی به مواد مغذی لیپوفیلیک با استفاده از میکروفلوئیدیک قطره. 1 آزمایشگاه در یک روش تراشه
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
این مقاله اولین بخش گزارشگری در مورد سینتیک هضم در زمان واقعی از قطرات تری گلیسیرید حاوی مواد مغذی مختلف لیپوفیل است. این قسمت بر طراحی، ساخت و بهره برداری از یک دستگاه میکرو فلوئیدیک پلییدیدیل سیلکسان متمرکز است که باعث تولید و هضم قطرات روغن می شود. میکرو کانال ها برای رسیدن به قطرات روغن در یک فاز پیوسته آب ساخته شدند. طراحی چیپ بهینه شده و کنترل خروجی برای تولید قطرات کارآمد نفت، دستکاری و بی حرکت شدن بر روی یک تراشه تکمیل شد. قطرات روغن بسیار منحصربفرد تولید شده، در یک مجموعه از تله ها جا به جا شده و در زمان واقعی توسط فلورسانس با استفاده از روش میکروسکوپ پاپوکال مورد بررسی قرار می گیرند. این دستگاه برای مطالعه سینتیک انتشار بتا-کاروتن در طول هضم تریکاپریلین (لیپولیز روده و محلول سازی میسل) مورد استفاده قرار گرفت. اثر فاز معده بر تخریب بتا کاروتن نیز با استفاده از روش مشابه مورد بررسی قرار گرفت.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
بررسی اثر متقابل در زمان واقعی بین هضم تری گلیسیرید و قابلیت دسترسی به مواد مغذی لیپوفیلیک با استفاده از میکروفلوئیدیک قطره. 1 آزمایشگاه در یک روش تراشه
چکیده انگلیسی
This article is the first part of a series reporting on real-time digestion kinetics of triglyceride droplets containing different lipophilic micronutrients. This part focuses on the design, fabrication, and operation of a polydimethylsiloxane microfluidic device which enables the generation and digestion of oil droplets. The micro-channels were made hydrophilic to obtain oil droplets in an aqueous continuous phase. Optimized chip design and outlet control were implemented to provide efficient oil droplet generation, manipulation, and immobilization on a single chip. Highly monodisperse oil droplets were generated, immobilized in an array of traps and monitored in real time by fluorescence using a confocal microscopy method. The device was used to study the kinetics of beta-carotene release during tricaprylin digestion (intestinal lipolysis and micellar solubilization). The effect of the gastric phase on beta-carotene degradation was also investigated using the same method.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 275, 1 March 2019, Pages 523-529
نویسندگان
, , , ,