کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11033529 1609080 2018 21 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of ingredient-specific calorie information on calories ordered
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر اطلاعات کالری خاص کالری بر کالری مرتب شده است
کلمات کلیدی
رژیم غذایی، غذا و تغذیه، غذا خوردن، رفتار تغذیه، رفتار انتخابی، سیاست تغذیه،
ترجمه چکیده
هنگامی که اطلاعات مربوط به کالری موجود در مواد تشکیل دهنده، مشتریان کالری خود را برای 7.8٪ سفارش می دهند، برای ساندویچ های ساخت خودشان استفاده می شود. تغییرات قابل توجهی در کالری هایی که برای ساندویچ های پیش تعیین شده مرتب شده اند وجود ندارد. به نظر می رسد کاهش کالری از جایگزینی دورتر از بعضی موارد کالری بالایی، به عنوان مثال، سس مایونز، به مواد تشکیل دهنده کالری کمتری مانند خردل، حاصل می شود. با وجود محتوای کم کالری، مشتریان تعداد دستور العمل های سبزیجات را افزایش نمی دهند. در نهایت، تأثیر اطلاعات کالری در طول زمان محو نمی شود.
موضوعات مرتبط
علوم پزشکی و سلامت پزشکی و دندانپزشکی سیاست های بهداشت و سلامت عمومی
پیش نمایش مقاله
تأثیر اطلاعات کالری خاص کالری بر کالری مرتب شده است
چکیده انگلیسی
Customers decrease calories ordered by 7.8% for build-your-own sandwiches when per-ingredient calorie information is introduced. There is no significant change in calories ordered for pre-defined sandwiches. Calorie reduction appears to result from substitution away from some higher calorie items, e.g., mayonnaise, towards lower calorie ingredients, like mustard. Despite low calorie content, customers did not increase the number of vegetables ordered. Finally, there is no attenuation of the effect of calorie information over time.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Preventive Medicine Reports - Volume 12, December 2018, Pages 186-190
نویسندگان
, ,