کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1186017 | 963422 | 2010 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Stereodifferentiation of some chiral aroma compounds in wine using solid phase microextraction and multidimensional gas chromatography
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The stereodifferentiation of some chiral components of importance for the character or intensity of wine aroma was achieved with headspace solid phase microextraction and multidimensional gas chromatography coupled to mass spectrometry. Chiral evaluation of linalool and 2,3-butanediol is performed in less than 75 min (overall analysis time) using a polydimethylsiloxane/divinylbenzene fibre during the sample concentration step and permethylated β-cyclodextrin as the chiral stationary phase in the main column of the multidimensional system. Enantiomeric excesses of linalool and percentage values of 2,3-butanediol stereoisomers were determined in three different white wines.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 123, Issue 3, 1 December 2010, Pages 846–851
Journal: Food Chemistry - Volume 123, Issue 3, 1 December 2010, Pages 846–851
نویسندگان
Carmen Barba, Gema Flores, Marta Herraiz,