کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1189364 | 963510 | 2006 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Carvone: Why and how should one bother to produce this terpene
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
d-Carvone or (4S)-(+)-carvone has a caraway/dill odour and is the main constituent of caraway (Carum carvi) and dill (Anethum graveolens) seed oils whilst l-Carvone or (4R)-(−)-carvone has a sweet spearmint odour and is the main constituent of spearmint (Mentha spicata). Carvone is produced by both extraction and purification of essential oils from caraway, dill and spearmint seeds and by chemical and biotechnological synthesis.The several applications of carvone as fragrance and flavour, potato sprouting inhibitor, antimicrobial agent, building block and biochemical environmental indicator, along with its relevancy in the medical field, justify the interest in this monoterpene.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 95, Issue 3, April 2006, Pages 413–422
Journal: Food Chemistry - Volume 95, Issue 3, April 2006, Pages 413–422
نویسندگان
Carla C.C.R. de Carvalho, M. Manuela R. da Fonseca,