کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1189377 | 963510 | 2006 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Gas chromatography screening of bioactive phytosterols from mono-cultivar olive oils
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Phytosterols (PS) from nine samples of olive oil from Olea europaea L., the Carolea, Cassanese and Coratina mono-cultivars, have been analyzed by gas chromatography. Coratina virgin olive oil (VOO) from the month of November showed highest contents of β-sitosterol (5491 mg kg−1) and Δ5 avenasterol (1767 mg kg−1). Olive pomace oil had the lowest total content of all PS, when compared to VOO. These results suggests that, PS can be an important regulatory factor for the functional quality of olive oil along the agro-industry chain from the orchard to nutraceutical.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 95, Issue 3, April 2006, Pages 525–528
Journal: Food Chemistry - Volume 95, Issue 3, April 2006, Pages 525–528
نویسندگان
G. Sivakumar, C. Briccoli Bati, E. Perri, N. Uccella,