کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1266317 | 1496851 | 2015 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mycotoxin Contamination of the Food Supply Chain - Implications for One Health Programme
ترجمه فارسی عنوان
آلودگی مایکوتوکسین زنجیره تامین مواد غذایی - مفاهیم برای یک برنامه بهداشت
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
Mycotoxins are a group of naturally occurring toxic chemical substances, produced by different fungal species, which can cause illness or even death due to their toxigenic, carcinogenic, mutagenic and teratogenic effects. Though more than 400 mycotoxins are known to have toxic effects on human when ingested along with contaminated food, mycotoxins like aflatoxins, ochratoxins, zeralenone, trichothecenes and fumonisins are the major mycotoxins influencing the public health and agriculture. Due to the global nature of the food supply and advances in analytical capabilities, mycotoxin contamination will continue to be an area of concern for regulatory agencies, the food industry, and consumers.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Procedia Food Science - Volume 5, 2015, Pages 187-190
Journal: Procedia Food Science - Volume 5, 2015, Pages 187-190