کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1266450 | 1496853 | 2015 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Synthesis and Characterization of 2-monoacylglycerols from Canarium Oil (Canarium Indicum)
ترجمه فارسی عنوان
سنتز و شناسایی 2-monoacylglycerols از روغن Canarium (Canarium Indicum)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
This paper studies synthesis and characterization of 2-monoacylglycerols (2-MAGs), generally used for structured lipid production. Synthesis used canarium oil by enzymatic reaction using immobilized lipase from Mucor miehei that has a specific activity on the sn-1 and 3 of the triacylglycerol structure. Characterization of 2-MAGs by thin layer chromatography using a standard of 2-oleoylglycerol followed by isolation and purification to determine the fatty acids composition.The highest composition of fatty acids on 2-MAGs were unsaturated fatty acids, namely oleic acid (939.8 ppm) and linoleic acid (445.5 ppm), therefore it could be used for the synthesis of structured lipid.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Procedia Food Science - Volume 3, 2015, Pages 162-173
Journal: Procedia Food Science - Volume 3, 2015, Pages 162-173