کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1387229 | 982560 | 2010 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Enhanced mechanical properties of partially beta-amylase trimmed starch for material applications
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The influence of partial beta-amylase dextrinisation on the recrystallisation properties of wheat starch was monitored by DSC. The melting peak endotherm in the 100–140 °C range decreased regularly at increasing degradation levels, and disappeared with the limit dextrin. Mechanical properties of the obtained partial dextrins displayed unusual stress/strain couple value. Dextrinisation leads to an increase of strain at break with retention of strength. Dextrinisation appears to enhance the orientation ability during processing.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 80, Issue 3, 5 May 2010, Pages 747–752
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 80, Issue 3, 5 May 2010, Pages 747–752
نویسندگان
Damien Monnet, Catherine Joly, Patrice Dole, Christophe Bliard,