کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
1744878 1522168 2014 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A decision support framework considering sustainability for the selection of thermal food processes
ترجمه فارسی عنوان
یک چارچوب پشتیبانی تصمیم با توجه به پایداری برای انتخاب فرآیندهای مواد غذایی حرارتی
کلمات کلیدی
سیستم پشتیبانی تصمیم، پایداری، صنایع غذایی، فن آوری های فرایند حرارتی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
چکیده انگلیسی

A specific combination of rule-based technique and fuzzy analytic hierarchy process was examined for the development of a decision support framework for selecting thermal process technologies in the food industry considering sustainability. Demonstrating the process sustainability, energy indicators are especially focused and cover four aspects of energy use in the process, including energy consumption, energy efficiency, energy savings and renewable energy use. The selection comprises two steps and results in the ranking of potential technologies for a particular product. The goal is to provide decision support at an early stage of selecting thermal process technologies for the food industry.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 78, 1 September 2014, Pages 112–120
نویسندگان
, , ,