کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1793284 | 1023671 | 2009 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Polymorphism of sorbitol
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
فیزیک و نجوم
فیزیک ماده چگال
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Despite its lower crystallinity, the gamma polymorph was found to be the most stable of the anhydrous crystalline forms; this was confirmed by its high melting point and low hygroscopicity. In contrast, the alpha polymorph has a relatively high melting point but lacks moisture stability at high relative humidity. The hydrate form has the same resistance to moisture as the gamma form, but melts at a lower temperature. The combination of both a high melting point and high stability in the presence of water makes the gamma polymorph best suited for confectionary applications.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Crystal Growth - Volume 311, Issue 15, 15 July 2009, Pages 3863-3870
Journal: Journal of Crystal Growth - Volume 311, Issue 15, 15 July 2009, Pages 3863-3870
نویسندگان
Amale Nezzal, Luc Aerts, Marleen Verspaille, Geert Henderickx, Andreas Redl,