کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
2086354 1545532 2016 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Viscoelastic-plastic behavior of single tomato mesocarp cells in high speed compression-holding tests
ترجمه فارسی عنوان
رفتار ویسکولاستیک پلاستیکی سلول های مزانشویی گوجه فرنگی تنها در آزمایش های فشرده سازی با سرعت بالا
کلمات کلیدی
میوه گوجه فرنگی، سلول های تک فشرده سازی سرعت بالا، ویسکولاستیک پلاستیک، هرتز مدل ماکسول،
ترجمه چکیده
میوه تازه در هنگام دست زدن به صنعتی بسیار آسیب پذیر است (مثلا برداشت مکانیکی، بسته بندی و حمل و نقل). آسیب مکانیکی به میوه، نشان داده شده در مقیاس کلان، در نهایت ناشی از شکست سلول ها در مقیاس میکرو است. مشخصه ویسکولاستیک-پلاستیک تک سلول های جدا شده از بافت برای مدل سازی مقیاس بزرگ، شبیه سازی و پیش بینی آسیب مکانیکی به میوه ها حیاتی است. این روش ممکن است به سلول های تک سایر میوه ها گسترش یابد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
رفتار ویسکولاستیک پلاستیکی سلول های مزانشویی گوجه فرنگی تنها در آزمایش های فشرده سازی با سرعت بالا
چکیده انگلیسی
Fresh fruit is very susceptible to damage during industrial handling (e.g. mechanical harvesting, packaging and transport). Mechanical damage to fruit, manifested at the macro scale, is caused ultimately by failure of cells at the micro scale. Viscoelastic-plastic characterization of single cells isolated from tissue is vital to macro-scale modeling, simulation and prediction of mechanical damage to fruits. The method might be extended to single cells of other fruits.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 34, April 2016, Pages 44-50
نویسندگان
, , ,