Viscoelastic properties and physicochemical characteristics of pressurized ostrich-meat emulsions containing gum additives

امولسیون گوشت شترمرغ حاوی رزین های کامپوزیتی با فشار و دما ترکیب شده است. در ادامه، ژل تحت فشار با تغییرات ژیروسکوپی، خزش و سایر فیزیکوشیمیایی مشخص می شود. به طور خاص، سیستم اندازه گیری ویسکولا آلومینیوم یک ابزار امیدوار کننده برای اطمینان از کیفیت پلیمرهای زیست محیطی مواد غذایی است. بنابراین، این روش در زمینه کنترل کیفیت و یا توسعه محصولات جدید که در حل کردن نمونه ها مشکل است، مرتبط است.