کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2087097 | 1080628 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
γ-Glutamyl transferase inactivation in milk and cream: A comparative kinetic study
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: γ-Glutamyl transferase inactivation in milk and cream: A comparative kinetic study γ-Glutamyl transferase inactivation in milk and cream: A comparative kinetic study](/preview/png/2087097.png)
چکیده انگلیسی
⺠We monitor the heat stability profiles of bovine milk γ-GT in milk with different cream content. ⺠The kinetic parameters were estimated using a global fit approach. ⺠The heat stability increased in the following order: cream
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 12, Issue 1, January 2011, Pages 56-61
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 12, Issue 1, January 2011, Pages 56-61
نویسندگان
Nicoleta StÄnciuc, Loredana Dumitrascu, Gabriela Râpeanu, Silvius Stanciu,