کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2450755 | 1109660 | 2010 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A rapid and novel approach for predicting water sorption isotherms and isosteric heats of different meat types
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
A rapid and novel approach for predicting sorption isotherms based on the Polanyi theory is proposed. This approach allows the prediction of the sorption isotherms at different temperatures from one experimental isotherm. The theoretical predictions of isotherms and isosteric heats were validated successfully using data from the literature for different meat types. This method allows total experimental time and operation costs to be reduced.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 86, Issue 4, December 2010, Pages 921–925
Journal: Meat Science - Volume 86, Issue 4, December 2010, Pages 921–925
نویسندگان
Farid B. Cortés, Farid Chejne,