کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2451098 | 1109671 | 2009 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of lairage duration on rabbit welfare and meat quality
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
This study determined whether short (2 h) or long (8 h) lairage at an abattoir had an effect on plasma stress indicators (haematocrit, glucose, lactate, creatine phosphokinase and corticosterone), instrumental meat quality (pH24, water holding capacity, colour, raw and cooked texture) and sensory meat quality (using a trained sensory panel) in rabbits. The effect of the position of the animals on a multifloor rolling cage stand during lairage was also assessed. Lairage time had a significant effect on blood stress indicators, but only a slight effect on meat quality traits. A lairage duration of 6–8 h is recommended.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 82, Issue 1, May 2009, Pages 71–76
Journal: Meat Science - Volume 82, Issue 1, May 2009, Pages 71–76
نویسندگان
G. Liste, M. Villarroel, G. Chacón, C. Sañudo, J.L. Olleta, S. García-Belenguer, S. Alierta, G.A. María,