کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2678296 | 1142067 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Le riz, cette céréale méconnue
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم پزشکی و سلامت
پزشکی و دندانپزشکی
غدد درون ریز، دیابت و متابولیسم
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Le riz, cette céréale méconnue Le riz, cette céréale méconnue](/preview/png/2678296.png)
چکیده انگلیسی
The history of rice drives us on all the continents from Texas to Malaysia, through the Ganges, Madagascar, or Camargue in France. Since more than 7000Â years, Chinese and Indians cultivate the rice. From this plant that grows the feet in the water and the head under the sun, we eat the heart of the grain only. If this great food has traveled a lot, its culture did not change. However, products available on the market have evolved, their consumption differs from one country to another. Refined, non-parboiled rice is by far the most commonly consumed but the variety and processing of rice has considerable impact on its nutritional properties. It is why the role of the different rice in a balanced diet is more and more studied.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Cahiers de Nutrition et de Diététique - Volume 50, Issue 3, June 2015, Pages 165-173
Journal: Cahiers de Nutrition et de Diététique - Volume 50, Issue 3, June 2015, Pages 165-173
نویسندگان
Walter De Man, Sylvie Chartron,