کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4367582 1616637 2012 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Adaptive acid tolerance response of Listeria monocytogenes strains under planktonic and immobilized growth conditions
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Adaptive acid tolerance response of Listeria monocytogenes strains under planktonic and immobilized growth conditions
چکیده انگلیسی
► Growth of Listeria monocytogenes on solid substrates enhances acid tolerance compared to growth in liquid substrates. ► Cooked meat product slices enhance resistance to acid compared to slurries and exudates. ► Glucose assimilation in a colony may increase acid sensitivity of L. monocytogenes.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 159, Issue 2, 1 October 2012, Pages 160-166
نویسندگان
, , , ,