کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4367582 | 1616637 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Adaptive acid tolerance response of Listeria monocytogenes strains under planktonic and immobilized growth conditions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Growth of Listeria monocytogenes on solid substrates enhances acid tolerance compared to growth in liquid substrates. ⺠Cooked meat product slices enhance resistance to acid compared to slurries and exudates. ⺠Glucose assimilation in a colony may increase acid sensitivity of L. monocytogenes.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 159, Issue 2, 1 October 2012, Pages 160-166
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 159, Issue 2, 1 October 2012, Pages 160-166
نویسندگان
Panagiotis N. Skandamis, Antonia S. Gounadaki, Ifigenia Geornaras, John N. Sofos,