کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4369395 | 1616750 | 2007 | 15 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modeling the inhibition of Salmonella typhimurium growth by combination of food antimicrobials
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Through the use of a sequence of fractional factorial designs, the growth inhibition of Salmonella typhimurium by many natural antimicrobial compounds is studied and modeled. Two very important predictive variables are an appropriately weighted total of organic acid concentrations on the one hand, and of aromatic compound concentrations on the other.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 115, Issue 1, 1 April 2007, Pages 95–109
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 115, Issue 1, 1 April 2007, Pages 95–109
نویسندگان
A. Kobilinsky, A.I. Nazer, F. Dubois-Brissonnet,