کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4515457 1624890 2016 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Assessing the effect of traditional hulled wheat processing on bioactive compounds retention
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی تأثیر پردازش گندم بر پایه سنتز بر ترکیبات زیستی فعال
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
تمام گیاهان پس از پردازش با حفظ مواد فیتوشیمیایی مشابه، ضایعات بیشتری را در فشرده سازی خرد شده دانه های کوچک تر نشان دادند، عمدتا به علت از دست دادن جوانه.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش مقاله
ارزیابی تأثیر پردازش گندم بر پایه سنتز بر ترکیبات زیستی فعال
چکیده انگلیسی
All the plants showed similar retention of phytochemicals upon processing, with higher losses occurring in smaller kernel crushed fractions, mainly because of the loss of the germ.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 72, November 2016, Pages 60-68
نویسندگان
, , ,