کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4516731 | 1322370 | 2007 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cereal β-glucans in diet and health
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The native mixed linkage β-glucan of cereals is classified as a soluble dietary fibre, with rheological properties generally similar to guar gum and other random coil polysaccharides. The ability of oat and barley products to attenuate postprandial glycemic and insulinemic response is related to content of (1→3)(1→4)-β-d-glucan (β-glucan) and viscosity. A role of viscosity of β-glucan has not been directly demonstrated for lowering of serum cholesterol levels, and not all studies report a statistically significant lowering. The wide range of effectiveness reported may partially be explained by the properties of the β-glucan in the diets used, as well as the dose.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 46, Issue 3, November 2007, Pages 230–238
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 46, Issue 3, November 2007, Pages 230–238
نویسندگان
Peter J. Wood,