کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4518894 | 1625030 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modified atmosphere packaging of yellow and purple plum cultivars. 2. Effect on bioactive compounds and antioxidant activity
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Modified atmosphere packaging (MAP) delayed the development of bioactive compounds with antioxidant properties associated with ripening of different plum cultivars. ⺠MAP did not impart any negative effects on total antioxidant activity and reflects the delay of ripening in plums stored under MAP conditions. ⺠Lipophilic antioxidant activity should be taking into account when measuring total activity of plums, since its contribution is similar to that of hydrophilic antioxidant activity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Postharvest Biology and Technology - Volume 61, Issues 2â3, AugustâSeptember 2011, Pages 110-116
Journal: Postharvest Biology and Technology - Volume 61, Issues 2â3, AugustâSeptember 2011, Pages 110-116
نویسندگان
H.M. DÃaz-Mula, P.J. Zapata, F. Guillén, J.M. Valverde, D. Valero, M. Serrano,