کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4519130 | 1625033 | 2008 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical measurements in 'Mondial Gala®' apples stored at different atmospheres: Influence on consumer acceptability
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Physicochemical measurements in 'Mondial Gala®' apples stored at different atmospheres: Influence on consumer acceptability Physicochemical measurements in 'Mondial Gala®' apples stored at different atmospheres: Influence on consumer acceptability](/preview/png/4519130.png)
چکیده انگلیسی
Apples stored in CA maintained better standard quality parameters than AIR-stored fruit. The volatile compounds that contributed most to the characteristic aroma of 'Mondial Gala®' apples after storage were butyl, hexyl and 2-methylbutyl acetate, hexyl propanoate, ethyl butanoate, ethyl hexanoate, ethyl, butyl and hexyl 2-methylbutanoate. Data obtained from fruit analysis were subjected to principal component analysis (PCA). The apples most accepted by consumers showed the highest emission of ethyl 2-methylbutanoate, ethyl hexanoate, tert-butyl propanoate and ethyl acetate, in addition to the highest titratable acidity and firmness values.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Postharvest Biology and Technology - Volume 50, Issues 2â3, November 2008, Pages 135-144
Journal: Postharvest Biology and Technology - Volume 50, Issues 2â3, November 2008, Pages 135-144
نویسندگان
G. EcheverrÃa, J. Graell, I. Lara, M.L. López,