کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4752961 1416467 2017 39 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological properties and antioxidant activity of protein gels-like systems made from crayfish concentrate and hydrolysates
ترجمه فارسی عنوان
خواص ریولوژیکی و فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئینی مانند ژل مانند غلظت سرب و هیدرولیزات
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش مقاله
خواص ریولوژیکی و فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئینی مانند ژل مانند غلظت سرب و هیدرولیزات
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 102, March 2017, Pages 167-176
نویسندگان
, , , ,